ALBÓNDIGAS DE SARDA.

Hoy, y sin que sirva de precedente, he decidido hacer la competencia a mi amiga tuitera @LoroFlint, que tiene un blog de cocina maravilloso, componiendo una receta de albóndigas de sarda que nos quedaron muy ricas.

La sarda es una variedad de caballa llamada así especialmente en Cantabria y es lo que conocereis por verdél en la mayoría de los sitios. La costera ha comenzado hace algunos días y las capturas han sido cuantiosas, por lo que el precio está más que bien (1,5 o 2 Euros el Kg.). Es un pescado de lo más azul que existe, por lo que conlleva propiedades nutricionales y salubres por todos conocidas.
Para los menos versados en el asunto, decir que el pescado azul se reconoce facilmente no solo por su color verdeazulado, sino tambien por su aleta caudal en forma de horquilla.

Bien, vamos allá: Hemos cogido cuatro kilos de sardas bien fresquitas y las hemos descamado, aunque éste es un pescado que tiene poca escama; descabezado, eviscerado, sacado sus lomos y, finalmente, desmenuzado. Hay que decir que este último paso es el más tedioso; no debe de quedar ni el más mínimo rastro de espinas o piel si queremos que nos queden suavecitas al paladar.

Ahora añadimos sal, ajo y perejil triturado, un par de huevos, y empezamos a dar forma a las albóndigas ya con una masa consistente. Las pasamos por harina y listas para freir.

¿Y ahora qué? Pues solo es hacer una salsa marinera a vuestro gusto, darlas un hervor en ella y ya. Viene muy bien la salsa verde, aunque en este caso se ha añadido una salsa más rubia con algo de pimentón.

Y listo; es un plato nada complicado con el que me puedo atrever incluso yo; sanísimo y sobre todo muy, muy barato. Algo de pan y un poco de vino y a gozar del pescado de temporada:

Y ya que estamos,  me permito recomendaros el blog de la antes mencionada @LoroFlint: UN LORO EN LA COCINA (unloroenlacocina.blogspot.com.es), ahí si que encontrareis recetas ricas de verdad, creedme.

 

 


 

 

 

FILMOGRAFÍA DE SAM PECKINPAH

Como  a finales del presente 2014 se cumplirán 30 años del fallecimiento de Sam Peckinpah, uno de mis cineastas favoritos, he querido hacer un breve repaso a las 15 películas que dirigió a lo largo de su vida.

Peckinpah nació en California el 21 de Febrero de 1925 y aunque sus planes eran estudiar derecho y entrar en los negocios familiares acabó estudiando teatro y escribiendo guiones para la CBS. Su primer contacto con el cine fue en 1956, colaborando en el guión de la película LA INVASIÓN DE LOS LADRONES DE CUERPOS, de Don Siegel, en la que tambien intervino con un pequeño papel.

Al fín, en 1961, dirigió su primera película COMPAÑEROS MORTALES, con Brian Keith y Maureen O'Hara, y no puede decirse que fuera un éxito.

Pero al año siguiente, 1962, rodó otra película y ésta sí que fue acogida favorablemente por la crítica y el público: DUELO EN ALTA SIERRA.

MAYOR DUNDEE y GLORIOSOS CAMARADAS fueron sus películas de 1965, aunque esta última tan solo comenzó a dirigirla, siendo completada por Arnold Laven, pero el guión era de Peckinpah. Cabe destacar el reconocimiento general ante un jovencísimo James Caan en sus comienzos.

En 1969 revoluciona el mundo del cine rodando el que se consideró el film más violento hasta la época: GRUPO SALVAJE, con actores de peso como William Holden, Robert Ryan, Warren Oates o Ernest Borgnine.

Quizás para no encasillarse demasiado en filmes violentos (comenzaban a llamarle Bloody Sam), en 1970 dirigió un apacible western con toques de comedia protagonizado por Jason Robards y la bella Stella Stevens: LA BALADA DE CABLE HOGUE. No tuvo ningún éxito.

Por fín, en 1971, se desmarca del género western y rueda en Inglaterra PERROS DE PAJA, con Dustin Hoffman y Susan George, una reflexión sobre la necesidad de la violencia en situaciones extremas. Le llovieron más críticas.

EL REY DEL RODEO y LA HUIDA, entre 1971-72, fueron las dos películas que protagonizó el gran Steve McQueen para Sam Peckinpah:

En 1973 regresa al western: PAT GARRET & BILLY THE KID. Las interpretaciones de James Coburn y Kris Kristofferson, la fotografía, las escenas a cámara lenta, la BSO de Bob Dylan, etc, hacen de esta película, para mí, una obra maestra.

Y es por ello por lo que nos detendremos un poco en esta magnifica escena escuchando tan bello tema...

En 1974, Peckinpah dirige QUIERO LA CABEZA DE ALFREDO GARCÍA, una genial película tambien cargada de violencia con Warren Oates, compañero suyo en sus comienzos, como protagonista absoluto. Considerada como película de culto para muchos.

 
 En LOS ARISTÓCRATAS DE CRIMEN (1975) James Caan y Robert Duvall son dos asesinos a sueldo en este thriller de acción, otro de los que Peckinpah rodó con bajo presupuesto.

La única incursión de Peckinpah en el género bélico fue en 1977 con LA CRUZ DE HIERRO, una película sobre el frente del Este en la II Guerra Mundial, bajo el punto de vista alemán con unos magistrales James Coburn, James Mason o Maximillian Schell, entre otros. Mí película bélica (antibélica) favorita.

Ya en 1978 dirigió CONVOY, una floja película de camioneros que tambien contaba en su reparto con Kris Kristofferson, Ali MacGraw y Ernest Borgnine. Fue otro fracaso de taquilla.

Años despues, en 1983, volvería ya con su última película: CLAVE OMEGA, un film de espias de la Guerra Fría que ni siquiera pudieron salvar Burt Lancaster, John Hurt o Rutger Hauer.

Y éstas ha sido todas sus películas. Sam Peckinpah murió el 28 de Diciembre de 1984, a los 59 años, victima de un infarto probablemente propiciado por una vida saturada de alcohol y cocaína. Un director que, como muchos otros, ha sido más valorado tras su fallecimiento que en vida, pero que ha dejado una gran huella en el cine.

EL INCENDIO DE SANTANDER.

En el 73 aniversario del incendio de Santander, me gustaría hacer una breve reseña sobre los acontecimientos acaecídos en nuestra ciudad aquel fatídico día.

Comenzó en la tarde-noche del 15 de Febrero de 1941; el viento del Sur soplaba con brutal intensidad y se dice que se producían rachas de hasta 180 Km por hora, algo aproximado pues, según parece, los aparatos de medición resultaron destruidos por el incendio. Sea como fuere, las condiciones fueron de lo más propícias para tal catástrofe.

El incendio comenzó en la calle Cádiz, aunque el origen es confuso; se habla de un cortocircuito, chispas expulsadas por alguna chimenea, incluso de un brasero mal apagado sacado al exterior. Así pues, las llamas se propagaron rápidamente impulsadas por el fuerte viento y alimentadas por las estructuras de madera, construcción habitual de la época y volaron hasta la Catedral; ubicada en un lugar alto y de ahí se propagaron, sobre todo, en dirección Norte.

Los que visitais Santander en la actualidad quizás os hayais preguntado por qué carecemos casi por completo de casco viejo urbano, no como en otras ciudades; la razón está a la vista, el fuego destruyó todo el nucleo comercial santanderino de la época.

Era ya de madrugada y las llamas se propagaban a tal velocidad, que la gente de las viviendas más cercanas fue cogida por sorpresa y abandonaba sus viviendas con lo puesto, algunas personas saltaron literalmente de la cama; el pánico fue inimaginable.

Dada la magnitud de la catástrofe, comenzaron a llegar bomberos de nuestras provincias colindantes, incluso hasta de Madrid; se comenzaba a pensar que sería imposible extinguirlo...

Pero el ya el día 17 el viento amaina; las esperanzas de acabar con el fuego se consolidan. No es suficiente y las autoridades han de tomar una drástica medida: dinamitar una franja de edificios en una zona alta de Santander, hacia la calle Tantín, para establecer un cortafuegos. Es lo que conocemos ahora por el grupo Pero Niño.

Poco a poco las labores de unos agotados bomberos van dando su fruto y algunos días despues el incendio es declarado oficialmente extinguido. Las pérdidas económicas, como es de imaginar, fueron colosales; la gente realojada en barracones de madera construidos precipitadamente, reaccionó responsablemente, según se dice y cabe destacar la auséncia de victimas mortales, lo cual de por sí es increíble, dadas las circunstancias; salvo por el fallecimiento de un bombero madrileño debido a una afección cardiaca días despues.

En fín, en el año 1989 se inagura esta escultura del escultor santanderino José Cobo Mantecón en la confluencia de las calles Alfonso XIII y Calderón de la Barca, en homenaje a quienes padecieron aquella catástrofe:

Un par de libros interesantes sobre el tema, que aquí os dejo...

...y un interesante video reportaje de mi amigo Jesús San Sebastian, buen conocedor de la historia reciente de nuestra ciudad, que os recomiendo ver para más información:

                                http://youtu.be/9M2vRo7Mlvk

Aunque debo decir que mis fuentes de información para escribir este post han sido los ancianos del lugar; gente que vivió la situación in situ, tal como mi madre que entonces contaba con siete años de edad y aún recuerda ver volar una viga en llamas sobre la cuesta de la Atalaya impulsada por el fuerte viento o mi padre, dedicado a la construcción de los barracones para los damnificados siendo aún un niño. Tan solo comentar como anécdota que la catástrofe fue conocida como "El incendio andalúz", pues comenzó en la calle Cádiz y terminó en la calle Sevilla.
Y éso es todo, espero no haber cometido ninguna inexactitud grave y tampoco haberme extendido mucho; gracias por vuestra atención.

PELÍCULAS QUE HE VISTO EN ENERO.

Como aficcionado al cine que soy, dedíco parte de mi tiempo libre a visionar películas de cualquier época, temática, género o nacionalidad y sin importarme demasiado las críticas ni análisis, pues considero que debe tratarse de puro entretenimiento y agradar exclusivamente en cuanto a gustos individuales; lo que alguien considera un bodrio, para otra persona puede ser una obra maestra. Y está bien que sea así.
Así pues, me he permitido confeccionar un listado de las películas que he visto durante este mes de Enero; algunas son estrenos, otras más antiguas; unas las he visto por primera vez, otras anteriormente o varias veces; unas vistas en el cine, otras en DVD; algunas en la tele y, por qué no decirlo, muchas descargadas de Internet.
En fín, son 34 y aquí van:

Piratas del Caribe 4, El Hobbit 2, La vida secreta de Walter Mitty, Más alla de la vida, El único superviviente, Plan oculto, Ratónpolis, Training day, Blue Jasmine, Hot Fuzz, Bienvenidos a Collinwood, La gran revancha, Pedrators, La ladrona de libros, El incidente, Agosto, La amenaza fantasma, Happy go lucky, El ataque de los clones, Whiteout, Venganza, La sombra del cazador, El lobo de Wall Street, Eva, La cena de los idiotas, El primer gran asalto al tren, Willow, La guerra de Charlie Wilson, Los juegos del hambre en llamas, Arrugas, Old boy, La isla, Cuando todo está perdido y La guerra de las galáxias.

Como es normal, en esta lista hay películas buenas, muy buenas, regulares y malas; pero todas, a su modo, me han entretenido y divertido, algunas me han proporcionado un placer inesperado y otras tambien me han decepcionado o aburrido; sin embargo estoy satisfecho de haber visto todas y cada una de ellas.
Cabe destacar algunas como BLUE JASMINE, en la que Cate Blanchet impresiona por su trabajo; LA LADRONA DE LIBROS, a la que ya dediqué algunas lineas en este blog; AGOSTO, una obra maravillosa; HAPPY GO LUCKY, en la que descubrí a una deliciosa Sally Hawkins; LA CENA DE LOS IDIOTAS, una comedia francesa algo cruel; ARRUGAS, película de animación española rebosante de ternura; LA GUERRA DE LAS GALAXIAS, que me trajo grandes recuerdos; WILLOW, una preciosa película ochentera de magia y aventuras y, finalmente, EL LOBO DE WALL STREET, que será, a pesar de la temprana fecha, una de las películas del año y otorga a Leonardo Di Caprio una oportunidad dorada de hacerse por fín con el Oscar, creo yo.

Y éso es todo; el cine es un entretenimiento maravilloso y trataremos de seguir disfrutándo de él a lo largo del año.

LA LADRONA DE LIBROS.

LA LADRONA DE LIBROS es una película dirigida por Brian Percival en el año 2013 que he visto recientemente y me ha gustado y emocionado. Está basada en una novela que escribió el australiano Markus Zuzak en el 2005 y, según parece, fue un exitazo.

La película, narrada en off por la propia Muerte, cuenta la historia de Liesel, una niña de nueve años que tras perder a su hermano es dada en adopción por su madre a otra familia en un pueblo de Munich, en la Alemania nazi de 1938. Pronto descubrimos que Liesel no sabe leer, pero su inteligencia y tesón hacen que la niña comience a apreciar  y a desarrollar un amor por la palabra escrita que la lleva a hacerse con cualquier texto. Emociona la escena en que rescata de las llamas "El hombre invisible", de H.G. Wells que está siendo quemado por los nazis.

Los personajes principales son Liesel, por supuesto, interpretada por Sophie Nélisse, una joven actriz canadiense que parece prometer mucho. 

Geoffrey Rush y Emily Watson dan vida a Hans y Rosa Huberman, los padres adoptivos de Liesel; ambas personas de buen corazón, aunque Rosa se esfuerza en ocultarlo. Sus interpretaciones son impecables.

El joven actor aleman Nico Liersch es Rudy Steiner, mejor amigo de Liesel y secretamente enamorado de ella. Admira a Jesse Owens, algo poco recomendable para la época.

La familia Huberman esconde tambien un peligroso secreto: Un joven judio llamado Max vive clandestínamente en su sotano. Interpretado por Ben Schnetzer.

Completan el reparto varios personajes secundarios pero igualmente importantes en la trama: Ilsa Hermann, la esposa del alcalde del pueblo, que permite a Liesel leer sus libros, Herr Steiner, el sastre padre de Rudy, que es llamado a filas o el niño nazi Franz, mezquino y abusón.

Cabe destacar tambien la BSO compuesta por el maestro John Williams, bellísima.

En definitiva, que la película me ha gustado y éso que he visto por ahí críticas no muy halagadoras, pero, en fín, ¿importa algo?

Así pues, éso es todo; ahora solo queda hacerse del libro, que no he leído, y poner remedio a éso, pues promete ser maravilloso.

 

UN ARCOIRIS EN LA NOCHE.

Hola, amig@s; inaguro hoy este blog con el propósito de mostrar y compartir mis aficciones, inquietudes y ocurrencias.

En mi primera entrada comentaré un maravilloso libro que he terminado de leer, aúnque, insisto, este blog no será unicamente de literatura si no de "todo un poco".

Así pues, mil gracias anticipadas por vuestra atención. 

 

UN ARCOIRIS EN LA NOCHE es el título de esta magnífica novela-reportaje del escritor y periodista francés Dominique Lapierre y cuenta la historia de la colonización de Sudáfrica por los boers holandeses, su apropiación por el Imperio Británico, pasando por el Aparheid y finalizando con el nombramiento de Nelson Mandela como presidente de la nación.

 Todo comienza en el año 1.651 con el desembarco de Jan Van Riebeeck en el Cabo de Buena Esperanza, enviado por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y un grupo de Boers (campesinos en neerlandés) con la misión de establecer un puerto de apoyo y aprovisionar de verduras frescas a tripulaciones de paso diezmadas por el escorbuto.

 Años más tarde los boers, luego llamados afrikaners, que tenían la convicción bíblica de ser el pueblo elegido para poseer esas tierras, entraron en una espiral de violencia y terror con el Imperio Británico que tambien quería sacar tajada, sobre todo tras el reciente descubrimiento de las minas de oro y diamantes más ricas del planeta. Y los zulues en medio cabreadísimos, claro.

He aquí algunos de los padres de la nación: Los legendarios jefes boers Paul Kruger y M.W. Pretorius y los imperialistas británicos Cecil Rhodes y el mariscal Lord Roberts; ninguno me pareció muy simpático.

Leyendo y leyendo nos acercamos a los tiempos actuales y nos introducimos en el tema del Aparheid, un indignante sistema de segregación racial de ideología nazi. Una vergonzosa página de la Historia reciente que culminó con la detención y la estancia en prisión durante 27 años del conocido activista Nelson Mandela.

 Pero no todo en esta novela son momentos trágicos; congratula saber tambien de gente admirable como Helen Lieberman, llamada tambien la Madre Teresa de Sudáfrica que se jugaba la vida día a día en los suburbios con sus tareas humanitarias; el doctor Christian Barnard que realiza el primer transplante de corazón mundial, un gran avance para la medicina y que no le importa que dichos transplantes sean interraciales; el Obispo Desmond Tutú, comprometido con los derechos civiles y, más tarde, premio Nobel de la Paz; y tambien Winnie Mandela, que lo pasó fatal durante la estancia en la carcel de Nelson, siendo detenida, encerrada y humillada constantemente, aúnque años despues fue acusada y condenada por corrupción y se divorció de Mandela.

Finalmente en Febrero de 1.990 es liberado Nelson Mandela y elegido presidente de Sudáfrica en 1.994. Y aquí acaba el libro; muy ameno e interesante repleto de situaciones históricas indignantes y tambien emocionantes.

Y éso es todo; una novela muy recomendable de leer y así rendir homenaje al recientemente fallecido Nelson Mandela, un gran hombre.